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罗汉果的营养价值和功效更能表现出罗汉果皂苷优异的性能

日期:2019-05-15浏览:186次

     罗汉果的营养价值和功效更能表现出罗汉果皂苷优异的性能
  罗汉果的营养价值
  1、罗汉果的果实和和叶均含有罗汉果三萜皂苷,还有大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。
  2、罗汉果中葫芦素烷三萜类物质除少数外,均为甜味物质或微甜物质,其中罗汉果苷V是主要的甜味成分,是作为天然甜味剂开发的物质之一。
  3、罗汉果中除色氨酸未被测定外18种氨基酸齐全,在测定的氨基酸中,含量较高的有谷氨酸、天冬氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸。
  4、罗汉果果实中含有24种无机元素,其中人体必需的微量元素和广泛元素有16种,含量较高的元素有钾、钙、镁,硒的含量是粮食的2~4倍。
  罗汉果的功效与作用
  1、生津止渴:罗汉果口感甜美可以解馋,有生津止渴、清热润肺的作用,可以用于治疗因肺热而引起的燥热咳嗽以及因暑热伤津口渴等症状。
  2、清热润肺:罗汉果甘寒质轻,能够润肺化痰,对于咳嗽痰稠、咯吐不利、干咳无痰、肺热郁闭咽痛、便秘等症都有一定的功效。
  3、利咽开音:罗汉果能够清宣肺气、利咽开音,对治疗声哑、喉燥干咳有一定的帮助,用来泡水喝时加一点甘草效果会更好。
  4、润肠通便:罗汉果质滑性润,宣上导下,能够清热泻火、润肠通便,可用于肺热肠燥便秘、头痛目赤,单味泡服或配清热泻下药以增强药效。
  5、增强免疫:罗汉果既可提神生津、提高人体免疫力、预防唿吸道感染,常年服用还能够延年益寿,因此被人们誉为“神仙果”。
  6、美容瘦身:罗汉果含有丰富的维生素C有抗衰老、抗癌及益肤美容作用,还有降血脂及减肥功效,可辅助治疗高脂血症,改善肥胖者的形象。
  从罗汉果皂苷的制备方法主要有以下两种,一是水提加树脂分离法,将罗汉果破碎后装入提取罐中,加水提取,多次提取后,合并提取液,过滤,上树脂进行吸附分离,用乙醇或甲醇洗脱,洗脱液去醇后,喷雾干燥而成;二是醇提膜分离法,其工艺是将罗汉果破碎,装入提取罐中,加入乙醇进行提取,多次提取后,合并提取液,过滤,将滤液通过膜分离浓缩,浓缩液真空干燥而成。然而上述方法制得的罗汉果总皂苷中含有罗汉果新甙,导致提取物中有强烈的后苦味,影响了罗汉果总皂苷的口感并限制了其作为天然甜味剂的应用。
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